Cuketová pizza bez lepku

Co s tou cuketou? 

Otázka, která zní každé léto v domácnostech všude po světě - cukety jsou známé svým nenáročným pěstováním a hojnou sklizní. 

Vypadá to, že z cukety lze stvořit opravdu všechno - cuketové buchty, placičky, chleby, cuketová bábovka. Nebo třeba cuketová trumpeta - na kterou hraje britské hudební uskupení London Vegetable Orchestra. Tak proč ne cuketová pizza?
 

Těsto na naši cuketovou pizzu se skládá pouze ze tří základních surovin - cuketa, vejce a sýr. Je tak skvělou alternativou pro všechny bezlepkové konzumenty. Protože je cuketa z velké části tvořena vodou, je nutné ji po nastrouhání prosolit a nechat dostatečně okapat - prostě ji nechte deset minut v cedníku. Nebojte se experimentovat s bylinkami a kořením - slaďte je podle toho, co budete na pizzu dávat. 

Postup:

1. Cuketu si nastrouháme, prosolíme a necháme okapat cca 10min.
   
2. Pizza pec (nebo troubu) si předehřejeme na 220°C
3. Cuketu zbavenou vody smícháme s vejcem a sýrem, případně kořením a bylinkami - my zkusili středomořskou kombinaci tymián, rozmarýn a oregáno.
   
4. Směs přendáme na pečící papír a vytvarujeme kulatou placku cca 0,5 cm vysokou.
   
5. Placku předpečeme 8-12 minut v troubě - ze spodní strany by měla být lehce zlatavá
   
6. Předpečenou placku potřeme rajčatovou omáčkou a poklademe sýrem a cuketou. 
7. Pečeme dalších 5 minut, dokud nebude sýr rozteklý, placka zlatavá jak na okrajích tak zespodu. 
   
8. Po vyjmutí z pece okamžitě podáváme, dobrou chuť!

Tipy & triky:

• 🧀 🌿 Zkuste různé kombinace sýra a bylinek - třeba vyzrálý čedar a uzenou papriku, nebo provensálské koření a mozzarellu (tu bez nálevu, s nízkým obsahem vody)
• 🔥 Pece ani trouby nepečou rovnoměrně - díky pečícímu papíru se vám bude placka jednoduše otáčet tak, ať je rovnoměrně opečená.