Menu
0
Váš košík je prázdný

Pečený vepřový bůček

Složitost
3/5
Že se na špízu dají motat jen kuřata a kýty? Vůbec ne. Tenhle lahodný vepřový bok si prostě zamilujete.

Ingredience

Počet porcí: 1
  • 1 kg vepřového bůčku bez kosti
  • 2 žluté cibule
  • 100 g sušených švestek
  • 3 snítky šalvěje
  • 25 g hrubozrnné soli
  • Kuchyňská nit

Kuchyňská příprava:

Příprava směsi na potírání: 
  1. Smícháme dohromady 2 čajové lžičky cukru krupice, 2 čajové lžičky mleté papriky, 1 čajovou lžičku provensálského koření, sůl, pepř.

Příprava bůčku:
  1. Kůži na bůčku nařízneme nožem do tvaru šikmé mřížky, řezy vedeme blízko u sebe.
  2. Cibuli nakrájíme nadrobno, švestky nakrájíme na 1 cm kostky.
  3. Maso položíme kůží dolů na krájecí prkénko a rovnoměrně ho potřeme směsí, kůži ale ne.
  4. Povrch posypeme cibulí, šalvějovými lístky a sušenými švestkami.
  5. Bůček srolujeme a ovážeme kuchyňskou nití a do kůže vetřeme hrubozrnnou sůl, nasadíme ho na otáčecí rožeň.
 

Příprava na grilu:

  1. Připravíme gril s otočným mechanismem na nepřímý žár o teplotě asi 180 °C. Používáme-li 57cm gril na dřevěné uhlí, budeme potřebovat ½ zapalovacího komínu zapálených briket Weber.
  2. Vložíme rožeň do otočného mechanismu a pod maso položíme odkapávací misku.
  3. Zakryjeme gril poklopem a zapneme motor.
  4. Grilujeme 60-90 minut nebo do dosažení vnitřní teploty 67-70°C.
  5. Před podáváním necháme maso 10-12 minut odpočívat nezakryté, během odpočívání jeho vnitřní teplota ještě o pár stupňů vzroste.

Přejeme Vám dobrou chuť!


 

Další vybavení pro přípravu receptů

Otvírák Weber - menšíOtvírák Weber - menší
skladem
299 Kč
Utěrky Weber, 2 ks bíléUtěrky Weber, 2 ks bílé
na dotaz
269 Kč
Utěrky Weber, 2 ks černéUtěrky Weber, 2 ks černé
na dotaz
269 Kč
Otvírák Weber - menšíOtvírák Weber - menší
skladem
299 Kč
Utěrky Weber, 2 ks bíléUtěrky Weber, 2 ks bílé
na dotaz
269 Kč
Utěrky Weber, 2 ks černéUtěrky Weber, 2 ks černé
na dotaz
269 Kč
Otvírák Weber - menšíOtvírák Weber - menší
skladem
299 Kč
Utěrky Weber, 2 ks bíléUtěrky Weber, 2 ks bílé
na dotaz
269 Kč
Utěrky Weber, 2 ks černéUtěrky Weber, 2 ks černé
na dotaz
269 Kč
Otvírák Weber - menšíOtvírák Weber - menší
skladem
299 Kč
Utěrky Weber, 2 ks bíléUtěrky Weber, 2 ks bílé
na dotaz
269 Kč
Utěrky Weber, 2 ks černéUtěrky Weber, 2 ks černé
na dotaz
269 Kč
Otvírák Weber - menšíOtvírák Weber - menší
skladem
299 Kč
Utěrky Weber, 2 ks bíléUtěrky Weber, 2 ks bílé
na dotaz
269 Kč
Utěrky Weber, 2 ks černéUtěrky Weber, 2 ks černé
na dotaz
269 Kč
Otvírák Weber - menšíOtvírák Weber - menší
skladem
299 Kč
Utěrky Weber, 2 ks bíléUtěrky Weber, 2 ks bílé
na dotaz
269 Kč
Utěrky Weber, 2 ks černéUtěrky Weber, 2 ks černé
na dotaz
269 Kč
Otvírák Weber - menšíOtvírák Weber - menší
skladem
299 Kč
Utěrky Weber, 2 ks bíléUtěrky Weber, 2 ks bílé
na dotaz
269 Kč
Utěrky Weber, 2 ks černéUtěrky Weber, 2 ks černé
na dotaz
269 Kč
Otvírák Weber - menšíOtvírák Weber - menší
skladem
299 Kč
Utěrky Weber, 2 ks bíléUtěrky Weber, 2 ks bílé
na dotaz
269 Kč
Utěrky Weber, 2 ks černéUtěrky Weber, 2 ks černé
na dotaz
269 Kč