Uzený losos s máslem na cedrovém prkénku

Příprava v kuchyni

1. Filet z lososa můžeme lehce omýt, a před grilováním osolit a opepřit. 
2. Nasekáme nebo najemno nakrájíme chilli papričku (bez semínek), česnek, zázvor i citronovou trávu.
3. Ingredience smícháme dohromady v misce či talířku.
4. Nachystáme si udící prkénko dle velikosti filetu a minimálně na půl hodiny před grilováním ho ponoříme celé do vody.

Příprava na grilu

1. Připravte gril pro nepřímé grilování – přibližně na 175 °C.
2. Gril necháme řádně rozpálit, alespoň 10 minut.
3. Nejlépe v GBS pánvi si rozpustíme máslo při nízké teplotě. Poté v něm osmahneme nakrájené ingredience.
4. Udící prkénko vložíme na přímý žár a necháme ho tam dokud nezačne dýmit a neuslyšíme lehké praskání.
5. Prkénko pak vložíme nad nepřímý žár a vložíme na něj filet lososa kůží dolů.
6. Lososa grilujeme přibližně 15 minut pod zavřeným poklopem a jen ho průběžně cca po 5 minutách potíráme máslem.
7. Nejlépe pomocí teploměru zjistíme vnitřní teplotu, a jakmile losos dosáhne 55 °C, sundáme ho z grilu.
8. Servírujeme přímo na prkénku například s grilovanými hranolky či zeleninou. Dobrou chuť!