Žebírka glazovaná hořčicí
Bez grilovaných žebírek by to nebyla správná grilovací sezóna. A jejich příprava na grilu Weber je velmi jednoduchá, navíc takto ugrilované jsou dokonce ještě chutnější.Zde pro Vás máme velmi jednoduchý recept na výborná žebra z grilu. Je tu pro Vás varianta pro přípravu s pomocí otáčecího špízu. Ten Vám práci jistě velmi usnadní, žebírka ovšem můžete připravit i bez něj. Velmi dobře k tomu poslouží například speciální stojánek na žebírka Weber.
Dobra přípravy:
24 hodin
Doba grilování:
3 hodiny
Ingredience (4 porce):
1 kus žeber, přibližně 2 kg
sůl, pepř
100 ml hořčice
50 ml cukru
25 ml světle hnědého cukru
75 ml jablečného octa
1 lžička chilli
1/2 lžičky černého pepře
1/4 lžičky kajenského pepře
1 lžička sojové omáčky
1 lžíce másla
sůl, pepř
100 ml hořčice
50 ml cukru
25 ml světle hnědého cukru
75 ml jablečného octa
1 lžička chilli
1/2 lžičky černého pepře
1/4 lžičky kajenského pepře
1 lžička sojové omáčky
1 lžíce másla
Příprava v kuchyni:
Žebra zarolujte a pevně svažte provázkem na pečení. Nasaďte žebírka na jehlu otáčecího špízu.
Do hrnečku dejte hořčici, cukr, hnědý cukr, jablečný ocet a koření. Vařte přibližně 20 minut. Přidejte sojovou omáčku a máslo, vařte dalších 10 minut. Pak nechte vychladnout.
Do hrnečku dejte hořčici, cukr, hnědý cukr, jablečný ocet a koření. Vařte přibližně 20 minut. Přidejte sojovou omáčku a máslo, vařte dalších 10 minut. Pak nechte vychladnout.
Příprava na grilu:
Nepřímý způsob grilování, 150-180 °C
Připravte gril na nepřímé grilování. Jehlu otáčecího špízu s žebírky připevněte k motorku. Pečte přibližně 2,5 hodiny, dokud vnitřní teplota nedosáhne 65 až 68 °C. Občas žebírka potřete směsí na glazování. Dávejte pozor, aby se gril nerozehřál příliš, směs na potírání by mohla začít hořet. Žebírka sundejte z grilu, před porcováním je nechte 5 až 10 minut odpočinout.
Dobrou chuť!
Připravte gril na nepřímé grilování. Jehlu otáčecího špízu s žebírky připevněte k motorku. Pečte přibližně 2,5 hodiny, dokud vnitřní teplota nedosáhne 65 až 68 °C. Občas žebírka potřete směsí na glazování. Dávejte pozor, aby se gril nerozehřál příliš, směs na potírání by mohla začít hořet. Žebírka sundejte z grilu, před porcováním je nechte 5 až 10 minut odpočinout.
Dobrou chuť!