Indie na grilu - arašídové curry se zeleninou a uzeným tofu

Na grilu skutečně zvládnete uvařit a ugrilovat skoro vše. Jen je potřeba vědět, jak na to. A někdy k tomu je potřeba i správná výbava. Třeba v případě této Indie na grilu budete určitě potřebovat nějaký litinový hrnec nebo wok pánev :)

Příprava v kuchyni

1. Připravte si zeleninu - červenou cibuli rozkrojte napůl a následně na čtvrtky, cuketu a papriky nakrájejte na kostičky a baby kukuřičku na válečky.
2. Tofu nakrájejte na kostičky o straně cca 1 cm.
3. Nakrájenou zeleninu s tofu dejte do velké mísy, zalijte několika lžičkami olivového oleje, promíchejte a vemte ke grilu na opečení.

Pečení zeleniny v grilu

1. Připravte gril na nepřímé grilování a přibližně 180 °C.
2. Vložte do grilu některý keramický, litinový či nerezový tál na pečení zeleniny.
3. Jakmile máte rozpáleno, naneste na pevnou plochu trochu oleje nebo vložte pečící papír - jedno z toho, jednoduše ať se Vám zelenina k ploše nepřipeče.
4. Pečte cca 15 minut nebo dokud zelenina nechytne barvu, jakou si přejete :)
5. Jakmile je upečeno, vytáhněte z grilu a odložte bokem. My se zatím pustíme do přípravy curry.

Příprava kari na grilu

Budete potřebovat nějaký litinový hrnec nebo velkou wok pánev.

1. Gril nechte připravený na nepřímé grilování a přibližně 180 °C.
2. Vložte do grilu litinový hrnec nebo wok a nechte rozpálit.
3. Nalijte trošku slunečnicového oleje a nechte rozpálit.
4. Vložte na litinu kari pastu a za stálého promíchávání přibližně minutu smažte pastu v rozpáleném hrnci. Chuť tím získá větší intenzitu. Doporučujeme na tento recept červenou kari pastu Pelikans.
5. Postupně dále přidávejte a promíchávejte - 3 lžíce jemné sójové omáčky, 200 gramů tahini, 1 lžíci javorového sirupu a 400 g kokosového mléka.
6. Přiveďte k varu, ztlumte žár a nechte dále lehce probublávat alespoň 10 minut a občas promíchejte.
7. Přisypte do kari upečenou zeleninu s tofu a nechte ohřát.

Servírování curry

Podávat můžete například s rýží, nicméně toto kari je dostatečně hutné a můžete jej podávat jen tak samotné.

My jej podáváme samotné v misce, pokapeme vymačkanou limetkou a posypeme troškou nadrcených arašídových ořechů, čímž dáme jídlu ještě lepší texturu.

Přejeme dobrou chuť! :)