Krevetové špízy na grilu s hořčicí

Příprava krevet na grilování v kuchyni

1. Pokud používáte dřevěné bambusové špízy, dejte je nejprve na 30 minut dobře namočit do vody, aby na grilu neshořely.
2. Krevety oloupejte, odstraňte střívka a ocásky neoddělávejte.
3. Krevety postupně napichujte na špízy.
4. První krevetu zakruťte a propíchněte v hlavové i ocasní části.
5. Další ktrevetu napíchněte pouze v hlavové části tak, aby ocásek byl na opačné straně oproti předchozí krevetě.
6. Další krevetu napíchněte stejným způsobem tak, aby ocásek byl na stejné straně jako u předchozí.
7. Takto pokračujte až do konce špízu, z obou stran nechte špíz krátce přečnívat, jak Vám bude vyhovovat na servírování.
8. Krevety se mají dotýkat a nemají mezi nimi být mezery. Díky tomu se při grilování nepokroutí a nevysuší.
9. Takto si postupně připravte všechny špízy a krevety, které máte k dispozici. Nezapomeňte dávat pozor, ať Vám porce na špízech vyjdou přibližně rovnoměrně.
10. Připravte si kořenící pastu - smíchejte všechny přísady, tedy olivový olej, dijonskou hořčici, estragon, kopr, sůl a pepř.
11. Krevetové špízy z obou stran potřete kořenící pastou.
12. Citron nakrájejte na kousky/půlměsíčky.

Grilování špízů z krevet

1. Připravte gril na přímé grilování a přibližně 230 °C.
2. Špízy ideálně grilujte tak, aby se maso nedotýkalo rozžhaveného roštu. Nejlépe tedy špízy zapíchněte do nějakého stojánku. Pokud ale bduete grilovat přímo na roštu, nezapomeňte jej dobře promazat, aby se k němu co nejméně připekla použitá marináda..
3. Grilujte krevety z každé strany přibližně 2 minuty. Uprostřed grilování pouze jednou obrátíme.
4. Kdy jsou krevety hotové? Poznáte to tak, že se zbarví do oranžova. Tedy ztratí svůj sklovitý vnitřní vzhled.
5. Hotové krevety podávejte s citronem na pokapání.