Tygří krevety na grilu na cedrovém prkénku

Jak grilovat krevety

Grilování krevet lze provést několika způsoby. Můžete je grilovat na různých litinových pánvích nebo keramických deskách. Důležité je, aby Vám nepropadly klasickým grilovacím roštem a pokud je děláte třeba na másle nebo s limetkou, aby Vám všechna šťáva neodtekla pryč. V našem případě budeme krevety grilovat na cedrovém prkénku.

Příprava krevet v kuchyni:

1. Nejprve namočte udící prkénko - potřebuje aspoň 60 minut plně ponořené pod vodou, aby nám na grilu hned neshořelo.
2. Očistěte krevety - odstraňte krunýřky, ocásky ponechejte. Krevety omyjte a osušte papírovou utěrkou.
3. Připravte marinádu - nakrájejte najemno petržel a smíchejte ji s citronovou kůrou, najemno nakrájeným česnekem a chilli vločkami. Přidejte 3 lžíce olivového oleje a dokořeňte solí a pepřem.
4. Krevety ponořte do směsi a celé je v ní po jedné obalte.

Grilování krevet:

1. Připravte gril na přímý žár a přibližně na 180 °C.
2. Prkénko lehce osušte (ať z něj nekape) a umístěte přímo nad brikety.
3. Jakmile uslyšíte jemné praskání dřeva a z prkna se začne lehce kouřit (mělo by jen lehce doutnat, nehořet), je připraveno na grilování. 
4. Dejte krevety na gril - konkrétně je rozmístěte na cedrové prkénko.
5. Grilujte krevety na prkénku po dobu přibližně 15 minut. Jejich vnitřní teplota by měla dosáhnout 58 °C. Poté nechte krátce odpočinout, cca 5 minut.
6. Jak poznáte, že jsou krevety hotové? Pokud zvenku chytnou růžovou barvu, máte hotovo a mohou jít z grilu. Není potřeba sledovat detailně vnitřní teplotu masa, u krevet stačí změna barvy :)
7. Nachystejte ke krevetém ještě grilovaný citrón - vezměte oba použité citróny, ze kterých jste strouhali kůrku. Rozřízněte je napůl, pokapejte olivovým olejem a položte na grilovací rošt dužinou dolů. Grilujte, dokud se na nich nevypálí pěkná grilovací mřížka.
8. Podávejte krevety s grilovaným citronem.