Masové kuličky s fazolovým salátem

Kuchyňská příprava:

1. Dejte pancettu, hovězí, hovězí tuk, bůček a telecí maso do mixéru a vše nasekejte.
2. Dejte do mísy.
3. Omyjte čerstvý tymián a otrhejte lístečky. Smíchejte je s masem a ochuťte solí a cajunským kořením.
4. Směs po dobu 10 minut míchejte.
5. Směs rozdělte na části po 100 g. Ty dejte do ledničky, dokud nezačnete grilovat masové kuličky.
6. Nyní připravte fazolový salát. Pečlivě omyjte mrkev a petržel.
7. Mrkev nastrouhejte najemno a petržel nasekejte. Oloupejte a nakrájejte cibuli. Rozmačkejte fazole.
8. Nalijte do malého hrnku olivový olej, bílý vinný ocet, citronovou šťávu, sůl a vše pečlivě promíchejte.
9. Smíchejte fazole, mrkev, cibuli a petržel ve velké míse. Přidejte zálivku a vše promíchejte.

Příprava na grilu:

1. Gril rozehřejte na přímé vaření na cca 200 °C.
2. Nechte ho rozehřát předem.
3. Masové kuličky dejte na rošt a zavřete poklop.
4. Nechte je na grilu po dobu 6 minut, během grilování je otočte 2-3 krát.
5. Odeberte masové kuličky z grilu a podávejte s fazolovým salátem.