Čokoládové brownies na grilu i v troubě

Kouzlo brownies je nejenom v hutné čokoládové chuti, ale i ve variaci jejích textur - vláčný hutný střed a křupavá rozplývající se kůrka. 

Postup je jednoduchý a přímočarý. Nejvíce péče potřebuje šlehaná pěna a rozpouštění čokolády, smíchání suchých a mokrých složek zvlášť a následné zašlehání obou směsí do sebe. Tak pojďme na to!

Mimochodem, podle tohoto receptu uděláte brownies na grilu, ale úplně stejně uděláte tohle čokoládové brownies v troubě :)

Příprava brownies v kuchyni:

1. Vejce, cukr a vanilku vyšleháme do nadýchané pěny. Čím déle šleháme, tím lepší struktura.
2. V menším hrnci rozpustíme máslo s čokoládou. Pomalu, trpělivě, ideálně na středním plameni.
3. Spojíme čokoládu s vaječnou pěnou – čokoládovou směs pomalu přiléváme do vaječné směsi a jemně mícháme (nešleháme), aby směs zůstala krásně hladká.
4. V jiné míse smícháme mouku, kakao a sůl.
5. Suchou směs přidáváme po částech k čokoládovému základu a promícháme do hladkého těsta. Směs mícháme opět zlehka vařečkou, v žádném případně nešleháme.
6. Připravíme si formu – vyložíme ji pečicím papírem i po stranách. Těsto rovnoměrně nalijeme do formy a uhladíme.
7. Posypeme vločkovou solí Maldon.

Brownies na grilu:

1. Gril připravíme na nepřímé teplo a přibližně 140-170 °C.
2. Jakmile je gril připravený, položíme na něj pekáč s těstem. Zavřeme víko grilu.
3. Nekoukat! Prvních 10–12 minut neotvíráme, ať těsto pěkně naskočí.
4. Potom zkontrolujeme barvu a případně upravíme teplotu. Dopékáme dalších 20–30 minut. Celková délka záleží také na tom, jak vysoké budete brownies ve vašem případě mít, může se klidně dělat i déle. Mimochodem, pokud bvudete zkoušet párátkem, i hotové brownies by stále mělo na párátku trošku zůstávat, střed má zůstat hezky vláčný.
5. Máte hotovo? Necháme odpočinout 30 minut a můžeme podávat - nakrájené na kousíčky a pro fajnšmejkry posypané ještě trochou soli Maldon.

Top Grily Vám přejí dobrou chuť! :)

🍫 Tip nakonec - možná ještě lepší je brownies, když jej necháte několik hodin v lednici a podáváte studené.