Tradiční šlehačková mramorová bábovka

Recept na mramorovou bábovku:

1. Vejce s krupicovým a vanilkovým cukrem vyšleháme do světlé pěny. Pomůže samozřejmě kuchyňský robot nebo ruční šlehač.
2. Ke směsi přilejeme smetanu a lehce promícháme. Dle chuti můžeme přidat panáka rumu.
3. Zároveň si připravíme suchou směs – mouku smícháme s práškem do pečiva.
4. Suchou směs postupně zašleháme do mokré části. 
5. 1/3 těsta odlejeme do jiné mísy a přimícháme k ní kakao.
6. Vymažeme a vysypeme formu na bábovku hrubou moukou.
7. Nalévání bábovky do formy – nejprve nalejeme do bábovkové formy polovinu zbylé světlé části těsta, poté přidáme část s kakaem a nakonec nahoru nalejeme zbytek neobarveného těsta.
8. Promíchání těsta - pro lepší mramorování promícháme těsto ve formě špejlí tak, že obkroužíme několikrát formu dokola a přitom špejli opakovaně vytahujeme a ponořujeme. 

Pečení mramorové bábovky

1. Troubu předehřejeme na 160 °C horkovzduch.
2. Formu vložíme do trouby a pečeme asi 50 minut. Jestli je bábovka už hotová, kontrolujeme špejlovým testem. 
3. Po vytažení necháme bábovku ve formě chvíli zchladnout a až poté vyklopíme. Ještě příliš horká bábovka by se mohla roztrhat.
4. Na závěr pocukrujeme a můžeme podávat.