Tvarohová bábovka s pomerančem a čokoládou

Recept na tvarohovou bábovku

1. Formu na bábovku vymažeme tukem a vysypeme polohrubou moukou. Práci si můžete usnadnit sprejem případně štětcem nebo mašlovačkou. Ideální je rozehřáté sádlo. Po vysypání formu vyklepeme, aby nám v záhybech nezůstal přebytek mouky.
2. Vejce s cukrem vyšleháme do světlé pěny (šleháme v robotu minimálně 5 minut, směs by měla zdvojnásobit objem).
3. Přidáme - olej, tvaroh, kůru a šťávu z pomeranče.
4. Suchá část v oddělené míse - mouku prosejeme a smícháme společně s práškem do pečiva a solí.
5. Suchou část přisypáváme k mokrým surovinám a mícháme už jen lehce ruční metlou nebo na nízké otáčky pomocí robotu. Pokud použijeme robota, zapracujeme rychle, abychom těsto nepřešlehali a výsledná bábovka nebyla tuhá.
6. Nakonec ručně pomocí metly vmícháme nasekanou čokoládu.

Jak upéct tvarohovou bábovku?

1. Předehřejeme si troubu – horkovzduch 160 °C, případně pokud pečeme na dolní/horní ohřev, tak 170 °C.
2. Jak dlouho péct bábovku vždy lehce záleží na konkrétních podmínkách. Pečeme 50-60 minut. Aby byla bábovka perfektně upečená, zkusíme propečení špejlovým testem a to v momentě kdy se zbarví vršek bábovky.
3. Po vytažení z trouby - necháme bábovku stát ve formě a nejdříve po 10 minutách vyklopíme. Ještě horká bábovka by se mohla potrhat.

Prolití a zdobení bábovky

1. Během pečení si připravíme sirup na prolití - povařením cukru, šťávy z pomeranče a rumu. Vaříme v malém kastrůlku do mírného zhoustnutí. Sirupem prolejeme bábovku poté, co bude vyklepnuta z formy.
2. Nakonec hotovou bábovku ozdobíme čokoládou, kterou jsme rozehřáli společně se smetanou.
3. Alternativně - sirup i čokoládu na zdobení můžeme vynechat a bábovku jen pocukrujeme.

Přejeme Vám dobrou chuť :)

Tipy na pečení bábovky na závěr:

• Pro snadné vyklopení z formy je nutné správně vymazat formu a hotovou bábovku z formy vyklepávat cca po 5-10 minutách. Tak aby bábovka nebyla příliš horká (mohla by se potrhat) ani už úplně vychladlá.
• Pokud nejde bábovka vyklopit z formy. Můžete vyzkoušet na formu umístit mokrou studenou utěrku (pravděpodobně nutné namočit vícekrát). Změna teploty by měla pomoci s uvolněním. 
• Bábovku si můžete udělat i do jakékoliv menší formy na chlebíček nebo menší bábovku a recept si upravit.