Grilované bramborové spirály s kořením a sýrem

Příprava brambor v kuchyni

1. Do misky nastrouhejte parmezán (nebo jiný vybraný sýr).
2. Nastrouhaný sýr smíchejte s česnekem, paprikou, solí a pepřem.
3. Brambory omyjte a napíchněte na špíz. Následně si připravte ostrý nůž k nařezání spirály. Začněte na jednom konci pod úhlem 30°, řežete směrem k druhému konci a bramborou postupně otáčejte. Poté bramboru na špízu roztáhněte, tak aby měla rovnoměrné rozestupy. Měla by být nařezána jako vývrtka na víno.
4. Každou bramboru poté potřete rozpuštěným máslem, díky tomu bude opečená dozlatova.
5. Připravenou směs koření a sýru nasypte na připravené spirály z brambor, každá by měla být rovnoměrně pokrytá touto směsí. Zbývající směs můžete později přidat přímo na grilu

Grilování spirálek

1. Samotný postup, jak udělat bramborové spirály, je jednoduchý. Gril si připravte na nepřímé grilování, přibližně na teplotu 180°C. To znamená, žár po stranách grilu, tak aby nebyl přímo pod spirálkami. Případně využijte tepelný štít k odstínění přímého žáru. Brambory se díky tomu grilují rovnoměrně ze všech stran.
2. Špízy se spirálami zavěsíme do ETCS stojanu a připravujeme asi 25 minut (doba závisí na tloušťce bramborové spirály i průměru brambory). Zkrátka dokud nejsou brambory zvenku křupavé, ale uvnitř upečené a měkké.