Maková bábovka

Složitost

1/5

Jelikož je mák plný proteinů, maková bábovka na rozdíl od jiných druhů bábovky obsahuje více bílkovin. Doporučujeme v každém receptu na makovou bábovku nevynechat jogurt nebo tvaroh a citron.

Ingredience

Ingredience na bábovku s mákem:

250 g hladké mouky
180 g cukru krupice
90 g mletého máku
100 ml řepkového oleje
120 g plnotučného mléka
100 g tučného bílého jogurtu
3 vejce
½ prášku do pečiva
šťáva z poloviny citronu
špetka soli
vanilkový extrakt

Na polevu:

citronová šťáva
moučkový cukr
lžíce horké vody

Na recept můžete použít jakékoliv formy na bábovky, které doma máte. My jsme v tomto receptu použili bábovkovou formu Nordic Ware Kugelhopf.

Recept na makovou bábovku

V míse vyšleháme vejce s cukrem do světlé pěny. Šleháme alespoň 3 minuty, celá hmota by měla viditelně zvětšit objem. Můžete použít kuchyňský robot, pokud máte. Robot vám ušetří poměrně dost práce, protože postupně budeme přidávat další ingredience.
Přilijeme olej, jogurt, mléko, citronovou šťávu a vanilkový extrakt a promícháme.
V druhé míse suchá směs - smícháme mouku, sůl, kypřicí prášek, a mák.
Suchou směs pomalu přidáváme k tekuté části. Je důležité směs nepřešlehat. Klidně zapracujeme jen ručně metličkou.
Bábovkovou formu vymažeme a vysypeme, popřípadě použijeme sprej na bábovkovou formu.
Hotové těsto nalejeme do formy a lehce klepneme o kuchyňskou desku, abychom se zbavili bublinek.

Pečení makové bábovky

Troubu si předehřejeme na 160 °C horkovzduch nebo 175 °C horní + dolní ohřev.
Do předehřáté trouby vložíme formu s těstem a dáme do trouby péct.
Pečeme asi 50-60 minut. Propečenost ověříme pomocí špejlového testu.
Během pečení si připravíme polevu - smícháním šťávy z jednoho citronu a cukru a lžíce horké vody. Měla by vzniknout hustější kašička.
Po vytažení z trouby - necháme bábovku ve formě chvíli vychladnout a až po deseti minutách vyklopíme. Příliš horká bábovka by se při vyklepnutí mohla potrhat.
Před podáváním ozdobíme citronovou polevou.

Přejeme Vám dobrou chuť! :)

Tipy na pečení bábovky na závěr:

Bábovku si můžete udělat i do jakékoliv menší formy na chlebíček nebo menší bábovku a množství surovin si upravit.
Pokud nejde bábovka vyklopit z formy. Můžete vyzkoušet na formu umístit mokrou studenou utěrku (pravděpodobně nutné namočit vícekrát). Změna teploty by měla pomoci s uvolněním.

Ivča Š.
Můžete se podívat i na její Instagram, případně si u ní v rámci Brna a okolí klidně nějaké sladké z našich receptů objednat :)
21. ledna 2025

Zpět na všechny recepty