Pstruh na grilu

Doba přípravy

do 30 min

Složitost

2/5

Postup

nepřímé grilování

Grilovaný pstruh je základem mezi rybími recepty na grilu a ocení jej milovníci ryb i každý, kdo rybám obvykle neholduje. Lehký, svěží pokrm, který zachutná i dětem.

Ingredience

Celý pstruh duhový - případně filety, pokud Vám stačí menší porce. A jako alternativu lze použít rybu sivena, postup bude stejný.
Máslo 100 g
1 citron
Několik snítků rozmarýnu
Sůl, pepř, sušený česnek

Ryby na grilu. Pro některé jídlo, které na gril nepatří, pro ostatní oblíbená pochoutka. Pstruh na grilu je jedním z nejoblíbenějších receptů mezi milovníky ryb a může představovat i příjemné zpestření pro někoho, kdo obvykle rybám neholduje.

Grilovaný pstruh duhový, nebo velice podobný siven na grilu, lze připravit buď jako filety nebo i celá ryba. Filety mohou představovat jednodušší alternativu při grilování, ale není problém grilovat i celou rybu. Ta naopak má výhodu, kdy se bylinky uvnitř ryby nespálí a předají tak více chuti.

Příprava v kuchyni

Pstruh duhový je poměrně snadno dostupná ryba buď v supermarketech nebo rybárnách. Pokud zrovna neseženete pstruha, tak siven je vhodná alternativa.
Filety nebo celé ryby lehce osušíme ubrouskem či utěrkou.
Po bocích rybu nařežeme mělkými zářezy, ryba se tak bude lépe propékat a koření se dostane k masu z obou stran.
Rozehřejeme si máslo a promícháme s česnekem, solí a pepřem.
Směsí potřeme rybu zvenku i zevnitř.
Čerstvou snítku rozmarýnu i plátky citronu vložíme dovnitř ryby otvorem po kuchání. Díky tomu se ryba ochutí a bylinky nespálí.

Grilování pstruha

Pro grilování je nejsnazší využít grilovací mřížky. Díky tomu lze velice snadno obracet a kůže se nepřichytí ke grilu. Případně lze grilovat i přímo nebo na keramické pánvi na rybu či klasické keramické desce. Ať už použijete jakýkoliv způsob, nezapomeňte, že je potřeba mřížku či keramickou desku potřeba trošku naolejovat, aby se ani k nim pstruh moc nepřichytával. Nejlépe to půjde pomocí Non-Stick spreje.
Gril rozpálíme a kartáčem řádně očistíme.
Připravíme si gril na přímé grilování, cca 200 °C a grilujeme pod zavřeným poklopem.
Mřížku s pstruhem položíme na rozpálený gril a grilujeme z obou stran. Otáčíme tak, aby se kůže nespálila.
V případě keramické desky, desku položíme na rošt, rozpálíme a grilujeme na ní. Filety či celou rybu bez mřížky zde snáze otočíme plochou obracečkou.
Filety grilujeme asi 6-8 minut podle teploty a otočíme pouze jednou, aby se zajistila křupavá kůže.
Celého pstruha grilujeme asi 10 až 12 minut.
Ryby sundáme z grilu a necháme krátce odpočívat, ať neservírujeme úplně horké.
Pokapeme citronem podle chuti a případně ozdobíme čerstvou petrželkou.