Buffalo Wings kuřecí křídla na grilu

Doba přípravy

do 90 min

Složitost

3/5

Postup

nepřímé grilování

Postup

uzení

Tato jednoduchá a extra chutná kuřecí křídla jsou skvělým předkrmem k bohaté grilovačce, ale i plnohodnotné hlavní jídlo. V tomto receptu zjistíte nejenom jak na křídla, ale prozradíme také náš recept na buffalo omáčku i na dip z modrého sýra.

Ingredience

Hlavní hvězdy:

12 kuřecích křídel
grilovací koření Kosmos Q Dirty Bird

Buffalo omáčka:

50 ml Tabasco
25 ml jablečný ocet
50 g máslo
grilovací koření Kosmos Q Dirty Bird

Blue cheese dip

5 lžic podmáslí
120 g sýr s modrou plísní (Gorgonzola je ideální)
pažitka
sůl, pepř

Buffalo wings jsou ikonou americké kuchyně - kousky kuřecích křídel v pálivé omáčce s dipem z modrého sýra a s kousky řapíkatého celeru a mrkve najdete jako pokrm v mnoha amerických barech a hospodách. Tradiční postup používá křídla smažená, následně potřená pálivou omáčkou. Námi preferovaná příprava na grilu jim dodá hezky zauzenou chuť a z křídel udělá perfektní předkrm pro všechny hladové krky u stolu.

Příprava kuřecích křídel v kuchyni:

Křídla rozdělíme v kloubech, zbavíme se koncové části.
Křídla posypeme grilovacím kořením a necháme odležet. My v tomto receptu použijeme Kosmos Q Dirty Bird, ale použít můžete i různá další grilovací koření.
Připravíme si omáčku i dip - velmi jednoduše: smícháme v míse suroviny a dochutíme solí a pepřem.

Recept na buffalo omáčku:

Příprava buffalo omáčky je velmi jednoduchá - stačí pouze smíchat všechny ingredience.
Smícháme tabasco, jablečný ocet, máslo a v našem případě vybrané grilovací koření Kosmos Q Dirty Bird - my raději pracujeme s již připravenou směsí. Pokud toto koření doma nemáte, koukněte na jeho složení v popisku produktu u nás na webu a můžete do omáčky použít podobné ingredience :)
Buffalo omáčka se nejčastěji používá na Buffalo Wings kuřecí křídla, ale když Vám bude chutnat, určitě ji můžete použít i na jiné kuřecí nebo vepřové maso. Je to poměrně univerzální pálivá BBQ omáčka.

Grilovaná kuřecí křídla Buffalo Wings:

Rozpalte gril na nepřímé grilování a přibližně 180 °C.
Namočte udící lupínky na půl hodiny do vody.
Na uhlíky přidáme polovinu namočených udících lupínků.
Křídla dáme na gril, mimo přímý žár.
Přiklopíme a necháme grilovat 10-15 minut.
Křídla potřeme buffalo omáčkou a otočíme.
Na uhlíky přidáme druhou polovinu udících lupínků.
Křídla jsou hotová, jakmile mají vnitřní teplotu 75 °C a mají krásnou zlatavou barvu. Při tomto receptu to může trvat cca 30-40 minut.
Po vyjmutí z grilu potřeme křídla znovu buffalo omáčkou.
Necháme krátce odpočinout.
Podáváme s dipem z modrého sýra.

Tipy na závěr:

Tradičně se křídla podávají s kousky syrové mrkve a řapíkatého celeru, my máme rádi coleslaw salátek - je to skvělý doplněk k pikantním kouskům masa.
Na přípravu vám bude stačit naplnit Weber zapalovací komín do 1/2 grilovacími briketami.

Top Grily Vám přejí dobrou chuť! :)