Pistáciové Pesto

Skvěle chutná a hodí se skoro všude - na pizzu, opečenou bagetku nebo třeba do těstovin.

hrst listů bazalky

100 g pistácie loupané

100 g parmezán

2 stroužky česneku

olivový olej

citron (kůra i šťáva)

sůl, pepř

Postup:

Do hmoždíře nebo do sekáčku dáme lístky bazalky, česnek, pistácie, parmezán, kůru z citronu a olivový olej.
Rozmělníme/rozsekáme na stejnoměrnou konzistenci.
Dochutíme solí, pepřem a citrónem
Skladujeme v chladu, v lednici vydrží týden.

Tipy na závěr:

Nebojte se použít jinou kombinaci ořechů, sýru nebo bylinek! Tradičně se bazalkové pesto dělá z piniových oříšků, ale skvělé je také třeba z ořechů vlašských.
Pro zachování svěží zelené barvy je vhodné lístky bazalky nejprve zblanšírovat, pak důkladně osušit a dále postupovat dle receptu.