Tuňák s omáčkou Salmoriglio

Příprava v kuchyni

1. Umístěte tři vrstvy papírových utěrek na podnos na potraviny. Na ně položte steaky a zakryjte dalšími utěrkami. Nechte je, aby vsákli všechnu tekutinu z ryby.
2. Steaky nechte stranou při pokojové teplotě po dobu asi 20 minut. Mezitím si připravte omáčku.
3. Očistěte stroužek česneku.
4. Všechny ingredience omáčky umístěte do mixéru a mixujte po dobu 2 minut při vysokých otáčkách.
5. Ochutnejte a okořeňte.

Příprava na grilu

1. Připravte gril pro přímé grilování – přibližně na 200 °C.
2. Umístěte pánev na gril a nechte ji rozehřát po dobu zhruba 10 minut.
3. Ze steaků odstraňte papír, potřete je olivovým olejem a pak je umístěte na pánev.
4. Tuňákové steaky grilujte po dobu 4–6 minut, otočte je pouze jednou, abyste zajistili, že budou mít křupavou kůrku.
5. Když už jsou steaky hnědé a křupavé na povrchu, sundejte je z grilu.
6. Servírujte tuňákové steaky přelité bylinkovou omáčkou.