Kuchařka Lodge - Základní recepty pro litinový hrnec Camp Dutch Oven

Abyste mohli využít své litinové nádobí naplno, Lodge má připraveny i speciální kuchařky právě pro vaření s jejich litinovým nádobím. Na úvod si můžete přečíst, jak s litinovým nádobím správně pracovat i jak mu zajistit nekonečnou životnost a jak jej nejjednoduššeji čistit. Recepty jsou poté vždy roztříděny do různých kategorií, obvykle od předkrmů, přes hlavní chody různých druhů až po grilovanou zeleninu, ovoce a dezerty.

Kuchařka Lodge Field Guide to Dutch Oven Cooking je věnována primárně vaření v litinových hrncích Dutch Oven.

Recepty zahrnují:

• základní recepty pro začátečníky - hlavní chody, chleby, dezerty
• hlavní chody
• přílohy
• snídaně
• chleby
• dezerty
• mistrovské recepty - hlavní chody, chleby, dezerty

Kniha, přesněji řečeno bloček, má 108 stran a celkově necelých 100 receptů. Recepty jsou založeny primárně na běžně dostupných surovinách. Nebudete muset shánět žádné nezvyklé, těžce dostupné ingredience. Připravit si je můžete bez problémů, ať už budete vařit v litinovém hrnci venku v přírodě nebo doma v troubě.

Kniha neobsahuje fotografie, spíše výjimečně několik náčrtů. Recepty samotné jsou psány poměrně stručně, přímo k věci, bez zbytečné omáčky kolem. Připravit podle nich jídlo určitě zvládne každý.

Kniha je celá psána v angličtině. Česká verze nebyla vytištěna. Recepty sepsalo společenství International Dutch Oven Society.

Nechte se inspirovat od odborníků a využijte své vybavení naplno :)

Litinové nádobí Lodge

Litinové nádobí Lodge vyrábí tato americká značka v Tennessee v USA již od roku 1896, kdy zakladatel Joseph Lodge svoji rodinnou firmu založil. Dlouholetá tradice výroby zajišťuje nejvyšší kvalitu jejich litinových produktů a můžete si být jisti, že Vám vydrží třeba i několik generací. Značka Lodge je dnes po celém světě uznávána jako největší autorita, co se litinového nádobí týče. Lodge cast iron cookware je jednoduše světový pojem, od kterého se všechny ostatní značky učí a u kterého se inspirují.

Vaření na litině má několik výhod, ale hlavní přednosti má litina dvě. První je perfektní akumulace a vodivost tepla. Díky ní je zajištěno rovnoměrné rozpálení nádobí po celé ploše. Druhou předností je extrémně dlouhá, v podstatě trvalá životnost tohoto nádobí. Čím častěji litinové nádobí Lodge používáte, tím více získává litinová pánev nebo hrnec na kvalitě.

Používáním se na litině vytváří patina, která zdokonaluje nepřilnavost nádobí. Zároveň tato patina vytváří ochrannou vrstvu na litině, která opět prodlužuje její životnost. Dalo by se tak říct, že litina s četným používáním vylepšuje své vlastnosti. Jedná se tak o skvělou investici, protože časem neztrácí na hodnotě, spíš naopak.

Litinové nádobí Lodge je také velmi přírodní produkt. V podstatě je složeno jen ze železa a oleje, neobsahuje žádnou chemickou povrchovou úpravu. Navíc díky výrobě z recyklovaných kovů pochází z udržitelné produkce a lze jej označit za ekologický výrobek, ostatně i díky jeho dlouholeté životnosti.