Domácí BBQ omáčka

TopGrily.cz
Grilovací recepty
Domácí BBQ omáčka

Doba přípravy

do 30 min

Složitost

1/5

Recept na domácí BBQ omáčku, který si můžete udělat třeba rovnou z čerstvých surovin ze zahrádky, bez zbytečných konzervantů. Tahle BBQ omáčka je delikátní kombinací sladké, kyselé a jemně kouřové chuti.

Ingredience

2 středně velká jablka, nastrouhaná
3 zralá rajčata, nakrájená na kostky
2 velké cibule, nastrouhané
2 stroužky česneku, prolisované
½ šálku jablečného octa
1 lžíce cukru
2 lžíce worcesterské omáčky
1 lžička uzené papriky
½ lžičky mletého kmínu
Sůl a pepř podle chuti

Nevyhovuje vám žádná kupovaná BBQ (barbecue) omáčka? Udělejte si vlastní! Nejlepší barbecue omáčka je ta, kterou si doladíte přesně pro své chuťové pohárky. Ukážeme si náš oblíbený recept s využitím domácích surovin, ale nebojte se přidat i své oblíbené koření nebo třeba chilli. Tato BBQ omáčka je ideální k hovězímu brisketu, grilovaným žebrům nebo i jako dip k pečeným bramborám.
Grilovací omáčkou můžete potírat maso ještě na grilu cca 10 minut předtím než maso z grilu sundáte nebo můžete omáčku podávat až na talíři. Delší čas na grilu a omáčka se více zpeče, kratší čas a maso bude lepkavější, dejte si vždy pozor ať se omáčka příliš nespálí, mohla by zhořknout.

Jak udělat domácí BBQ omáčku?

V hrnci zahřejte lžíci oleje na středním ohni.
Přidejte nastrouhanou cibuli a restujte, dokud nezíská zlatavou barvu.
Vmíchejte prolisovaný česnek a restujte další minutu, dokud se nerozvoní.
Přidejte nastrouhaná jablka a nakrájená rajčata. Vše promíchejte a nechte chvíli podusit, dokud rajčata nezměknou.
Přilijte jablečný ocet, přidejte cukr, worcesterskou omáčku, uzenou papriku a mletý kmín. Směs osolte a opepřete podle chuti.
Přiveďte směs k varu, poté snižte teplotu a za občasného míchání vařte přibližně 20-30 minut. Omáčka by se měla zredukovat a zhoustnout. Pozor ať se vám nepřipálí!
Uvařenou směs rozmixujte do hladka - nejlepší je použít na to tyčový mixér. Pokud chcete extra jemnou texturu, můžete omáčku propasírovat přes jemné sítko.
Podle potřeby dochuťte solí, pepřem nebo špetkou cukru. Je skvělá jak teplá tak i studená.

Tipy na závěr:

Skladování: Omáčku nechte vychladnout a uchovávejte ve sterilní sklenici v lednici. Domácí grilovací omáčka vydrží až 2 týdny.
Extra zauzená: Pokud chcete intenzivnější kouřovou chuť, přidejte tekutý kouř, stačí pár kapek.
Variace: Pro pikantnější grilovací omáčku přidejte špetku chilli nebo pár kapek tabasca.

👉 Zkuste tuhle domácí barbecue omáčku a pozvedněte svoje grilované pokrmy na novou úroveň! 🌟

Top Grily Vám přeji dobrou chuť! :)