Grilovaná vepřová panenka s asijskou omáčkou

Kuchyňská příprava:

1. Panenku dostatečně ostrým nožem odblaníme a očistíme.
2. Panenku pak rozkrojíme na 3-4 kusy tak, aby kusy byly na všech stranách rovnoměrně dlouhé.
3. Ve velké misce smícháme všechny přísady na marinádu, pak si do malé misky 3-4 polévkové lžíce dáme stranou, nejlépe do hliníkové odkapávací misky.
4. Marinádu řádně promícháme a přidáme kusy panenky, které v ní také důkladně smícháme.
5. Misku s masem a marinádou zakryjeme víkem nebo potravinářskou fólií a v ledničce necháme marinovat co nejdelší dobu, nejlépe 12-24 hodin před grilováním.
6. Malou odkapávací misku s marinádou můžeme zakrýt a nechat v lednici také.
7. Maso vytáhneme z ledničky alespoň 30 minut před samotným grilováním.

Příprava na grilu:

1. Gril řádně očistíme kartáčem a připravíme na přímé grilování na cca 220 °C.
2. Grilovací rošt potřeme špekem, olejem, nebo nastříkáme Anti-stick sprejem, aby se nám maso nepřipálilo.
3. Vložíme panenku na gril a každou stranu (čtyři strany celkem) grilujeme 4-5 minut. Každou stranu po otočení potřeme marinádou, která byla v misce s masem.
4. Jakmile budeme mít ugrilovanou poslední stranu (celkem tedy 16-20 minut), panenku z přímého žáru sundáme na boční stranu grilu, nebo pod alobal na stůl a necháme odpočívat dalších 5 minut.
5. V těchto 5 minutách, kdy panenka odpočívá, vložíme na přímý žár odkapávací misku s marinádou a vaříme ji, dokud omáčka neztmavne, nezredukuje se a mírně nezhoustne. Perfektí je na to např. boční samostatný hořák plynového grilu.
6. Maso nakrájíme na plátky a zredukovanou omáčkou hezky kousky lehce přelijeme.
7. Můžeme servírovat, dobrou chuť! :)