Krevetové burgery s domácí tatarkou

Krevetové karbanátky a jejich výroba:

1. Ve food processoru nejprve nakrájejte jarní cibulku a celer najemno.
2. Přidejte: krevety, petrželku, koření, citrónovou kůru, hořčici a kajenskou papriku.
3. Několikrát krátce rozmixujte - mělo by vzniknout hrubě nasekané těsto s kousky krevet velikosti hrášku.
4. Směs přeneste do mísy.
5. Přidejte panko strouhanku a jemně promíchejte.
6. Vytvarujte 4 stejně velké karbanátky o průměru asi 11 cm a tloušťce maximálně 1,5 cm.
7. Karbanátky položte na naolejovaný tác, přikryjte potravinářskou fólií a nechte v lednici odležet minimálně 30 minut (můžete až 2 hodiny).
8. Mezitím si připravte tatarku - smíchejte všechny ingredience a odložte do lednice.
9. Nachystejte si rajčata a cibuli, obojí nakrájené na tenké plátky.

Krevetové burgery na grilu:

1. Předehřejte gril na přímé grilování, střední žár a připravte grilovací desku. Nám konkrétně pro tento recept pomůže litinová plancha.
2. Karbanátky z obou stran lehce potřete olivovým olejem a grilujte na rozpálené desce přibližně 8 minut - po 5 minutách opatrně otočte.
3. V posledních 30 sekundách opečte housky na grilu řeznou stranou dolů.
4. Vše sundejte z grilu a pusťte se do skládání burgerů.
5. Kompletování burgerů - na spodní i horní bulku natřete domácí tatarku, na spodní položte salát, na ni cibuli, na ni jednu nebo dvě krevetové placky, rajče a nakonec horní bulku.

Tipy na závěr:

• Při míchání směsi v robotu nepřepracujte - chcete zachovat kousky krevet pro lepší texturu a chuť.
• Karbanátky se musí dobře vychladit, jinak se vám při grilování rozpadnou.
• Místo grilu můžete karbanátky usmažit na pánvi s trochou oleje - 3-4 minuty z každé strany.
• Domácí tatarku můžete nahradit pikantní majonézou s chilli nebo avokádovým krémem.

Top Grily Vám přejí dobrou chuť! :)