Kuřecí stehna na grilu na cedrovém prkénku

Marináda na kuřecí stehna na grilu:

1. Sojovou omáčku, cukr a ocet dáme do rendlíku, vaříme a zredukujeme na polovinu.
2. Přidáme česnek, zázvor a chilli a vaříme další 1 minutu.
3. Stáhneme z ohně a necháme vychladnout. Přilijeme olej a zašleháme.
4. Očištěná horní kuřecí stehna dáme do velké nádoby a zalijeme polovinou omáčky. Dáme odležet do chladu, ideálně přes noc.

Způsobů jak si připravit marinádu na kuřecí stehna je spousta, můžete si ji upravit podle své chuti a přidat své oblíbené koření nebo například odebrat chilli. Důležité je ale aby obsahovala 3 základní složky - koření nebo bylinky podle chuti, olej a něco kyselého. Každá složka má svou roli, více jsme se na toto téma zaměřili v článku jak naložit maso na gril.

Grilovaná kuřecí stehna:

1. Gril rozpálíme na středně silný přímý žár, cca 180 °C, a položíme namočené prkénko.
2. Až uslyšíme prkénko praskat, položíme na něj kuřecí stehna. Můžete také na prkénko umístit pečící papír, usnadní vám to manipulaci s masem.
3. Grilujeme pod zakrytým poklopem cca 40-50 minut, nepřímé grilování a přibližně 180 °C.
4. Jak dlouho grilovat kuřecí stehna? Obecně by kuřecí maso vždy mělo přesáhnout 75 °C, ale u kuřecích stehen je lepší, když je teplota v nejsilnější části masa 85 °C, pak půjde maso hezky od kosti. Teplotu uvnitř masa vám vždy přesně ukáže vpichový teploměr.
5. Průběžně potíráme omáčkou.
6. Těsně před sejmutím z grilu stehna ještě jednou potřeme polevou, pokud preferujete křupavou a vypečenou kůži můžete poslední potírání vynechat.

Pokud nemáte cedrové prkénko, můžete jej nahradit například keramickou deskou, tepelným roštem s tepelným štítem nebo využít jiný způsob pro nepřímé grilování. Stehýnka pak můžete grilovat stejným způsobem jako v receptu, jen přijdete o část chuti z cedrového dřeva. 

Tipy na závěr při grilování:

• 🌶️ Chilli vloček je na trhu nepřeberné množství - vyberte si ty, jejichž pálivost je vám příjemná.
• Cedrové prkénko je potřeba před grilováním namočit - ať už do vody nebo do piva - alespoň na hodinu. Zatižte jej, aby zůstalo ponořené a nasáklo co nejvíce tekutiny. Jen takto vydrží i opakovené grilování a nezačne přímo hořet.