Kuřecí stehna Whisky

Příprava v kuchyni:

1. Na omáčku smažíme ve středním hrnci při středním žáru slaninu dokřupava asi 10 minut z obou stran.
2. Zmírníme žár, přisypeme cibuli a česnek a smažíme 5 minut.
3. Přidáme zbývající přísady, směs promícháme a vaříme asi 5 minut.
4. Odebereme asi 75 ml omáčky a necháme ji zchladnout.
5. Do velkého uzavíratelného sáčku vložíme kuřecí stehna a polovinu vychladlé omáčky.
6. Ze sáčku vytlačíme vzduch, pak jej zavřeme a několikrát převrátíme, aby se omáčka rovnoměrně rozdělila.
7. Maso marinujeme v chladničce 8 hodin až 24 hodin.
8. Kuřecí stehna vyjmeme ze sáčku. Omáčku, která na nich ulpěla, neodstraňujeme. Tu, která zbyla v sáčku, vyhodíme.

Příprava na grilu:

1. Gril Weber připravíme na nepřímý střední žár, 175 až 230 °C.
2. Grilovací rošt očistíme kartáčem.
3. Udící lupínky namočíme do vody a necháme je okapat. Poté je vložíme na rozžhavené uhlíky nebo do udícího boxu u plynových grilů.
4. Kuřecí stehna grilujeme kůží dolů nad nepřímým středním žárem při zavřeném poklopu 25-30 minut.
5. Poté je z obou stran potřeme omáčkou a grilujeme dalších 25-30 minut, než z nich při vpíchnutí vidličky vytryskne čirá tekutina a maso u kostí přestane být růžové.
6. Mezitím stehna občas obracíme a potíráme omáčkou.
7. Pak je sejmeme z roštu, necháme 3-5 minut odpočinout a podáváme se zbylou omáčkou.